Hallo ihr Lieben!
Ich wollte eigentlich diese Woche meinen ersten Vegan Wednesday Post verfassen, aber leider fällt dieser ja diese Woche aus. Ich möchte mich aber gerne an dem Oster-Special beteiligen und habe ein Zitronen-Osterlamm gebacken bei dem natürlich kein Lämmchen zu Schaden gekommen ist. Das Rezepte habe ich für euch aufgeschrieben:
300 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen
Backpulver
1 EL
Vanillezucker
180 mL Milch
125 mL Öl
2 Bio-Zitronen
Puderzucker
Zuerst die
Schale einer Zitrone abreiben. Die beiden Zitronen entsaften und 50 ml Saft
abmessen. Den Rest zur Seite stellen für den Guss.
Dann einfach
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Milch, Öl, Zitronensaft und
Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem schönen
Teig verrühren.
In eine
gefettete Form geben und bei 175°C 30-45 Minuten backen.
Aus dem
Puderzucker und dem restlichen Zitronensaft einen dicken Zuckerguss rühren und
über den erkalteten Kuchen geben.
Zum Osterkaffee heute Nachmittag hat meine Mutter extra einen veganen Himbeerkuchen gebacken. Mamas erster veganer Kuchen. Bin sehr stolz auf sie und habe mich sehr darüber gefreut. Außerdem war sogar mein Osternest vegan!
Ich wünsche euch noch ein schönes restliches Osterwochenende!